空心菜有4个品种，很多人都分不清，遇到这种别错过，清脆又爽口

立夏已过，气温也是一路飙升。豆妈待在家里，成天犯困，而且食欲也下降了很多。即便是过了饭点也毫无吃饭的欲望，尤其是看到一些鸡鸭鱼肉，即便是烧得浓油赤酱的，却一点胃口都没有，于是最近准备吃点素斋来清清肠胃。天气一热，很多人都不愿意下厨炒菜了，但菜场里买熟食凉拌菜的人多了。不过豆妈要提醒一句，外面的凉拌菜远不比自己做的卫生、便宜，而且蔬菜凉拌最为简单，一看就会做。

前不久豆妈去菜场买了一把空心菜，因为它有清热解毒，通便防癌等功效，而且营养成分丰富，膳食纤维和水分含量高，夏天吃最合适了。然而每次购买的时候只关注了菜的老嫩，直到摊主说：“我们这个空心菜的品种好，炒起来吃清脆又爽口！”豆妈很好奇，难道空心菜还有其他不同品种吗？经过一番科普后才知道，原来空心菜有4个品种，其中口感最好的要属竹叶空心菜了，遇到了千万别错过。1.竹叶空心菜这种空心菜是生活中最常吃，也是最好吃的一种。它不仅产量高，而且脆脆的，味道也很浓。尤其在夏季高温多湿的环境下，它们生长得更快。竹叶空心菜是从泰国引进的，所以也有人称其为泰国空心菜，营养价值也高，所以深受大众的喜爱。

2.丝蕹空心菜丝蕹空心菜一般在南方地区比较多，它长得比较矮小，叶片也比较细长，呈深绿色，虽然口感和营养价值同竹叶空心菜差不多，但由于产量低，所以很少有人选它种植。3.青梗空心菜青梗空心菜种植最多的地方就是湖南省了。它的叶片呈叶戟形，颜色比任何一个品种的都要浅。生长环境的适应能力强，但生长速度缓慢，时间长，即便是产量最高，但口感和营养价值都没有其他空心菜的好。很多人买的时候会把它跟竹叶空心菜搞混，一定要观察仔细。

4.青叶空心菜这种空心菜的叶片是长卵状的，颜色比较深，而且生长过程中，枝叶长势密集，而且叶柄呈青白色的，一眼就能与其他品种的空心菜区别开来。虽然它生长速度快，产量也不低，但吃起来的口感却没有竹叶空心菜的好，不够脆嫩，在市场上看到了也别买了。

5.柳叶空心菜柳叶空心菜在我国各地区都有种植，它的叶片似柳叶状，颜色深，分枝非常多，生长速度也快，但无论从产量，口感还是营养价值，都没有竹叶空心菜来的高，因此也很少有人吃。

不过空心菜主要做的好吃才行，家常的做法有凉拌，清炒，或者空心菜煎蛋，豆妈觉得最好吃的还是把空心菜的菜梗和叶子分开，菜梗切成小段，做成酸辣口的，吃起来脆脆的，还特别开胃。剩余的叶子可以清炒，或者焯水后加入蒜泥，各种调味料拌匀，味道不用多说，就是好吃。对于豆妈这种无时无刻想减肥的人来说，实在太友好了，清淡低卡，吃一大盘都没有负罪感，大家还不赶紧吃起来吧！