小寒后，建议多吃这几道菜，家人常吃驱寒保暖，平安过冬不怕冷​

小寒后，多给家中老人孩吃这几道菜，驱寒保暖，顺应节气安然过冬。今天小面姨专门给大家推荐六道寒冷季节最适合吃的美食，每道菜都做法简单，下饭可以，而且价格特别实惠，性价比特别高，特别适合工薪阶层家庭食用。大家可能已经感觉到了，今年入冬以来的天气，要比往年要寒冷很多。从南到北，从东到西，大家都普遍觉得今年的气温低。尤其是最近这段时间，随着冬季的逐步加深，深冬时节的到来，气温越来越低，人们每天出门不得不裹着厚厚地棉衣，从头到脚把自己包裹得严严实实，这样才能感觉好受一些。面对如此寒冷的冬季，自然而然的要穿好吃好，让身体不能遭受寒冷的侵袭，让身体更加健康一下。

最近这段时间，随着气温的降低，严寒的到来，我在给家人准备一日三餐时，当然也少不了要注意给家人吃一些营养好，又能暖和身体抵御严寒的美食。这六道美食是我最近特别给家人做的一款美食，每天做一道给家人吃，天天换着口味吃。不但丰富了家庭的美食生活，而且也让家人的身体更加健康，更加能抵御凛冽寒风的吹得。 小寒后，建议多吃这几道菜，家人常吃驱寒保暖，平安过冬不怕冷。现在把这六道美食的做法推荐给大家，大家可以照着我的做法，每天做给家人吃，相信这些美食一定能在寒冷的冬季，带给大家与众不同的美食体验。

这道蒜苗炒牛肉，每年到了冬季，蒜苗上市的时候，就用蒜苗搭配牛肉一起炒，做给全家人吃。蒜苗中含有比较多的辣椒素，能很好的保护我们的肝脏，这道菜不但营养全面，而且爽口下饭，老人孩子都爱吃。

【蒜苗炒牛肉】

食材：蒜苗1把、牛肉1块、蒜3粒、姜1块、料酒、胡椒粉、酱油、盐、食用油、少许生粉水、生抽、1勺蚝油。

做法：1、牛肉用水清洗干净，逆着纹理横刀切成薄片，把切好的肉片放进水里浸泡20分钟，泡里面的血水，再清洗两遍。

2、牛肉控干水分，放进碗里，加入少许料酒，胡椒粉，酱油，盐，食用油，少许生粉水粉抓匀，腌制15分钟左右。

3、蒜苗切掉根部洗净，稍微用刀拍一下，斜刀切成段，蒜姜处理干净，切成片。

4、锅中倒适量油烧五成热，放入姜片和蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉大火快速翻炒。

5、炒到牛肉变色后，放入蒜苗翻炒片刻，再加上一点生抽，1勺蚝油调味。

6、不需要再加盐了，转大火快速翻炒蒜苗断生即可出锅装盘。

冬季天气寒冷，人们又不喜欢外出运动，这样久而久之，体内的油脂就随着肉食的增多而增多，肠胃也随着油脂的增多而不堪重负。这个时候，及时的吃一些能清除肠道油腻的食材就显得特别重要。最近，我在家里就用山药和木耳搭配，清爽可口的养胃菜，每个星期都要吃一次这道菜。

【山药炒木耳】

食材：脆山药2小段、干木耳适量、辣椒2根、小葱2根、蒜瓣2粒、盐、鸡精。

做法：1、山药去皮洗净，切细条，放水中防止氧化变黑，干木耳提前用凉水泡发1个小时。

2、泡好的木耳去掉根部，切成细条，辣椒葱切成段，蒜瓣切末。

3、锅里烧水，水开后加入少量盐，把山药和木耳放入开水里焯水3分钟捞出。

4、炒锅内倒适量油，油热后下入辣椒葱段，蒜末爆香，下入焯过水的山药，木耳快速翻炒几下，加入适量盐和鸡精。

5、翻炒半分钟，再加入一点水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

莴笋很多的朋友都很喜欢吃，它本身独特的清香，口感脆嫩，经常食用莴笋还可以消除紧张，帮助睡眠，这个季节不可错过的蔬菜之一，翠绿水分足、口感清甜脆嫩，炒着，拌着吃都很不错，莴苣搭配肉末一起，挺简单的一道下饭菜。这菜上桌一扫而光，又嫩又脆又香，

【莴笋肉末】

食材：莴笋1根、肉末适量、葱叶一根、1勺豆瓣酱、一点淀粉、少许生抽、1小勺香醋，少许鸡精。

做法：1、肉末里加入1勺豆瓣酱，一点淀粉，少许生抽腌一下，用筷子搅拌均匀腌制一会。

2、将准备好的莴笋去皮，冲洗一下，切成小丁装盘，葱叶洗净切碎。

3、油锅烧热，倒入适量食用油，倒入腌制好的肉末，快速翻炒肉末变色。

4、加入莴笋丁，葱叶大火翻炒均匀，加少许盐，（豆瓣酱中咸味重），继续翻炒2分钟。

5、出锅前可以加1小勺香醋，鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

最近鱼肉就成了餐桌上的常客，不同品类的鱼肉隔三差五会吃一次，做法也不尽相同，有的鱼肉红烧起来比较好吃，有的鱼肉清蒸起来才有味道。今天这道梭边鱼我花了二十一元，大概有一斤多一些。由于梭边鱼肉质细嫩，容易入味，所以我采用的蒸鱼的做法，用剁椒搭配它一起蒸。味道还不错，女儿放学回家后吃了不少，一个劲给我点赞。

【剁椒蒸鱼】

食材：梭边鱼1条、小葱几根、泡椒几根、剁椒适量、蒜3粒、姜1块、2勺料酒、半勺盐、蚝油1勺、生抽3勺、少许白糖、鸡精、1勺陈醋、2勺蒸鱼豉油。

做法：1、把鱼清洗一下，鱼身剁小段，鱼头也切开，冲洗干净，装入盆中，放一点姜丝，加入2勺料酒，半勺盐，蚝油1勺，生抽2勺，少许白糖，鸡精用手抓匀腌制20分钟。

2、小葱洗净切成葱花，泡椒切碎，姜蒜切成细末，将腌好的鱼块铺在深点碟子里，腌制的酱料也倒在鱼身上，蒸的鱼会更入味。

3、锅内加入少许油，油烧热后，把蒜姜末，剁椒泡椒，放入锅中炒出香味，加入1勺生抽，1勺陈醋炒均匀。

4、将炒好的酱料，覆盖在鱼肉表面，将盘子放蒸锅里大火烧开，上锅蒸15至18分钟，鱼肉蒸熟。

5、将鱼肉蒸出的汤汁倒掉，撒上葱花，将滚烫热油浇在葱花上，激出香味，四周淋上2勺蒸鱼豉油。

鸡胗是鸡身上最厚实的肉，特别劲道。常见的鸡胗做法有很多种，可以炒，也可以炖汤，更可以搭配其它食材一起烹制美食。脆口的鸡胗搭配青椒是最佳搭档，青椒可以最大限度的减少鸡胗的腥味，简单的炒上一盘，用来下饭越嚼越香。

【青椒炒鸡胗】

食材：鸡胗适量、青椒1根、蒜2粒、姜1块、

做法：1、鸡胗洗净切成，厚度适中的片，切得太薄会没有口感。

2、切好的鸡胗装入碗中，洗去血水，控干水分，加入少许盐，料酒，1勺蚝油拌匀腌制十五分钟。

3、青尖椒去籽后切成块，姜蒜切末。

4、锅内放入油，加入蒜姜末炒香，再入倒入腌制好的鸡胗进行爆炒。

5、加入少许生抽和盐翻炒，炒至鸡胗变色断生时加入青椒块，翻炒断生，即可出锅装盘。

扁豆是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜，可清炒做出清淡的小菜，也可和肉搭配做荤菜，清炒扁豆角，脆脆的，有点甜，越吃越香。

【清炒扁豆角】

食材：扁豆角1大把、蒜3粒、干辣椒3根、姜1块、半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油。

做法：1、扁豆择去两头老筋撕掉冼净，一根一根用手掰成小段，干辣椒切成细丝，蒜，姜切成末。

2、锅里烧上适量水，水烧开之后，往锅中加入一些盐和几滴食用油，放入掰好的扁豆段儿放进锅中，煮5分钟左右，捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量的油，油6成热，加入蒜姜末炒出香味，再将煮好的扁豆段倒入锅中，翻炒均匀，加入半勺盐，1勺生抽，1勺蚝油调味。

4、翻炒3分钟，直至炒断生熟透入味即可，关火盛出。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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