立秋时节养阴润燥, 吃菌正当时

立秋之后，白天仍气温高，早晚则有凉风，温燥为主，须养阴润燥。初秋正是野生菌采集的季节。广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任、全国名中医罗颂平教授给大家推荐一个鲜松茸石斛花老鸡汤。

鲜松茸石斛花老鸡汤

材料：

老母鸡半只，鲜松茸5根，石斛花10克，红枣2枚，生姜3片。

做法：

将鸡的皮毛、内脏去掉，洗净切块，在沸水中飞水去沫；松茸洗净根部的泥土，切片；石斛花、红枣洗净，生姜去皮切片。置炖盅里，加水3碗（约600毫升），盖好。隔水炖两小时左右，加少许食盐，即可饮用。

松茸，是松栎等树木外生的菌根真菌。产于青藏高原与云南、四川等地，为“菌中之王”。有滋养肝肾，强身养颜等作用。

石斛花，性平，味甘。以铁皮石斛花最佳，养阴生津，解郁和胃。

红枣，性温，味甘，有补中益气，养血安神之效。

文/羊城晚报全媒体记者陈辉

通讯员刘庆钧