吃“知了猴”有危害? 多数人不太清楚的一个秘密! 吃前请先了解

知了猴也叫爬叉、马鸡了、金蝉，书面语当中叫做金蝉，刚刚从土壤中孵化出来的知了猴含有较高的蛋白质。知了猴营养价值高，已逐渐被大众认可，素有“唐僧肉”的美誉，是少数的几种高蛋白食物之一。

刚出土的还未脱壳的知了猴富蛋白质含量是鸡蛋的6倍，鲤鱼的4倍，是鸡肉、牛肉、羊肉的3-4倍。许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行。

01知了猴的营养价值

知了猴既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点。

蛋白质含量58.58%、脂肪含量10.32%、全钾含量0.3%、全磷含量0.58%、钙含量16.5毫克/千克、锌含量82.2毫克/千克。

一：补钙

知了猴中富含钙元素，每一百克中有16毫克钙，富含有多种矿物质，可以促进生长发育，预防常见的骨质疏松问题。

二：增强免疫力

知了猴中含有多种对人体有益的矿物质、维生素、氨基酸，帮助提高身体免疫力，增加抵御疾病的能力，帮助身体处于健康态。

三：降血压

知了猴属于高蛋白食物，对调节体内电解质平衡有一定作用，能帮助有效降低血压水平，肥胖患者食用有助于减少体内甘油三酯和胆固醇的堆积。

四：药用价值

蝉蜕味甘、咸、寒，入肝经、肺经，具有抗菌、利尿祛寒的功效，是一味传统的辛凉解表中药。

据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

02吃“知了猴”有什么危害？多数人不太清楚，吃前请先了解

消化不适

知了猴口感非常鲜美，经过油炸后堪称美味佳肴，含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当食用可帮助补充营养、促进代谢。

由于知了猴营养较为丰富，若过量食用，可能会因不好消化而出现肠道不适的情况，恶心、呕吐、腹泻等。

热量超标

知了猴的营养含量很高，食用过多体内的营养过剩，引起肥胖，积食症状，油炸知了猴吃多容易发胖。身体一时间消耗不掉脂肪、蛋白质等物质，势必会给身体带来负担，诱发各类肥胖导致的亚健康。

身体中毒

有些知了猴含有一些毒素，需要很强的肾部功能支持代谢，对于存在肾脏疾病和肾功能不全的人来讲，很难及时将毒素垃圾排出体外，可能会诱发中毒。

知了猴中存在寄生幼虫，制作的过程中操作失误，幼虫会寄生在身体中，造成一系列的不良反应。

引起过敏

体质过敏的人吃知了猴应该注意，其中含有大量异型蛋白质分子，很容易引起过敏反应。

虽然营养丰富，但蛋白质过敏或者过敏体质人群，可能会出现皮肤瘙痒、咳嗽、腹泻等过敏症状。

03吃知了猴的禁忌

其一：忌吃太多

知了猴中含有丰富的蛋白质和脂肪，都属于不易消化的营养成分，食用过多首先会加重消化负担。建议食用量控制在一天10个以内，过多食用容易引起消化不良、腹胀、腹泻等不适情况。

其二：忌吃不熟

知了猴的足肢、翅膀、头部等部位非常容易藏污纳垢，可能携带有细菌、寄生虫等病原物质。未完全煮熟的知了猴，食用后可引起肠胃不适症状，此外，也可能会造成中毒现象，身体出现不适感。

其三：综合禁忌

知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。知了发生异味、恶臭，不可食用。

金蝉脱壳的过程：潜伏、蜕壳、化蝉。

蝉卵产下后会在地下潜伏上几年，通过吸食树根的营养来慢慢生长为蝉蛹，当蝉蛹生长到壳体有明显黑线的时候，会跑到地表爬上树干进行脱壳蜕变。

长大后的你抓过知了猴吗？